เนื่องจากไม้ตัดดอกในปัจจุบันมีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศ และมีมากมายหลากหลายชนิดทั้งไม่ดอกเมืองหนาวและไม้เมืองร้อน มีการสร้างรายได้แก่เกษตรกรไทยได้เป็นอย่างดี ทางคณะผู้จัดทำจึงมีความคิดที่จะจัดตั้งโครงการปลูกดาวเรืองเพื่อการศึกษาขึ้น เพื่อให้นิสิตคณะเกษตรศาสตร์ฯ ได้ฝึกปฏิบัติในแปลงทดลองปลูกจริง และได้นำความรู้จากห้องเรียนมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ รวมถึงการสร้างรายได้ให้แก่นิสิต

1.เพื่อให้นิสิตได้ปฏิบัติงานทางด้านเกษตรกรรมในแปลงปลูกจริง 2.เพื่อให้นิสิตได้เรียนรู้และศึกษาในการปฏิบัติงานสำหรับไม้ตัดดอกทั้งการปลูก การดูเล การตัดดอก และการดูแลหลังการตัดดอก 3.เพื่อให้นิสิตได้มีความรู้ทางด้านการตลาดและการวางแผนการตลาด