|
|
ระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมีย
The suitable harvesting time for macadamia nut
รายชื่อนักวิจัย- ผศ.ดร.เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ (หัวหน้าโครงการ)
- จำรอง ดาวเรือง (นักวิจัยร่วม) , จาก ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่
รายการเงินงบประมาณ - พ.ศ.2547 เป็นเงิน 109,700.00 บาท
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 1. เพื่อศึกษาระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของมะคาเดเมียที่สถานีทดลองเกษตรที่สูงแม่จอนหลวง จ. เชียงใหม่ เพื่อให้ได้มัคาเดเมียที่มีคุณภาพสูงและราคาจำหน่ายในท้องตลาดสูงขึ้น
2. เพื่อศึกษาปริมาณความชื้นและไขมัน และคุณภาพทางประสามสัมผัสของมะคาเดเมียที่เก็บเกี่ยวในระยะเวลาที่แตกต่างกัน
3. เพื่อศึกษาองค์ประกอบทางเคมี เช่น โปรตีน ไขมัน นำตาล เยื่อใย และเกลือแร่ ของตัวอย่างมะคาเดเมียที่เก็บเกี่ยวในระยะเวลาที่เหมาะสม
4. เพื่อเผยแพร่ข้อมูลงานวิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีที่ได้จากการวิจัยสู่เกษตรกรและผู้ที่สนใจลักษณะโครงการ 1. ทำการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมีย 2 พันธุ์คือ พันธุ์เชียงใหม่ 400 และพันธุ์ 344 จำนวน 5 ระยะโดยใช้เวลาการเก็บเกี่ยวที่กำหนดโดยสถานีทดลองเกษตรที่สูงแม่จอนหลวง จ. เชียงใหม่เป็นเกณฑ์
2. ทำการแปรรูปมะคาเดเมีย โดยการแกะเปลือก อบแห้งให้เนื้อในมีความชื้นเหลือเพียง 1.2% กะเทาะกะลา แยกเนื้อในออกจากกะลา บรรจุเนื้อในในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์แบบสุญญากาศ และเก็บรักษาไว้ทีอุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส จนกว่าทำการวิเคราะห์
3. ทำการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี และทางประสาทสัมผัส
4. วิเคราะห์ข้อมูลและสรุปผลการทดลอง
5. ถ่ายทอดเทคโนโลยีและเผยแพร่ผลงานวิจัย
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. ทราบระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวมะคาเดเมียที่ปลูกที่สถานีทดลองเกษตรที่สูงแม่จอนหลวง จ. เชียงใหม่
2. ทราบคุณภาพทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการและทางประสาทสัมผัสของมะคาเดเมียที่เก็บเกี่ยวในเวลาต่างกัน
3. เกษตรกรได้รับองค์ความรู้และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการ การจัดการเพื่อให้ได้มะคาเดเมียที่มีคุณภาพสูง มีระยะเวลาการเก็บรักษานานขึ้น และมีรายได้มากขึ้น
4. ประชาชนชาวไทยมีความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของมะคาเดเมียมากขึ้นจากการเผยแพร่ผลงานวิจัยและการถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีสู่ชุมชน ผู้ที่เกี่ยวข้อง และผู้ที่สนใจ |
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ