|
|
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1)
Product development of herbal brown rice tea
รายชื่อนักวิจัย- ผศ.ดร.เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ (หัวหน้าโครงการ)
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 1. เพื่อศึกษากรรมวิธีการผลิตชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1)
2. เพื่อศึกษาชนิดของข้าวที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1)
3. เพื่อศึกษาชนิดของสมุนไพรประเภทใบที่เหมาะสมสำหรับการผลิตชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1)
4. เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1)
5. เพื่อศึกษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 1 และ 2)
6. เพื่อศึกษาบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมและอายุการเก็บรักษาของชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 2)
7. เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาดของชาข้าวกล้องสมุนไพร (ปีที่ 2)
8. ถ่ายทอดเทคโนโลยีจากงานวิจัยสู่กลุ่มเป้าหมาย
ลักษณะโครงการ งานวิจัยนี้ ศึกษาและพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาข้าวกล้องสมุนไพร โดยเริ่มต้นจากการศึกษากรรมวิธีที่เหมาะสมในการผลิตชาข้าวสมุนไพรเพื่อคัดเลือกกรรมวิธีที่เหมาะสมที่สุด จากนั้นศึกษาชนิดของข้าวโดยใช้ทั้งข้าวที่ไม่มีสีและข้าวที่มีสี 4 ชนิด คัดเลือกพันธุ์ข้าวที่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคมากที่สุด จากนั้นศึกษาชนิดของสมุนไพรประเภทใบที่เหมาะสมสำหรับนำมาเสริมในชาข้าวกล้อง 8 ชนิด คัดเลือกชนิดและปริมาณสมุนไพรที่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค 4 ชนิด วิเคราะห์คุณค่าทาง โภชนาการ (ปีที่ 1) ศึกษาบรรจุภัณฑ์ 4 ชนิด สำหรับชาข้าวกล้องสมุนไพร 4 ชนิด และอายุการเก็บรักษานาน 6 เดือน ศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาดของผลิตภัณฑ์ชาข้าวกล้องสมุนไพร 4 ชนิด และถ่ายทอดเทคโนโลยี (ปีที่ 2) ทำการทดลอง 3 ซ้ำผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. ผลการวิจัยที่ได้จากโครงการนี้จะทำการเผยแพร่ในวารสารระดับชาติหรือนำเสนอภาคบรรยายในการประชุมวิชาการระดับชาติ และมีแผนการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่กลุ่มเป้าหมาย ซึ่งอาจนำไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์
2. สร้างนักวิจัยรุ่นใหม่ระดับนิสิตปริญญาโทอย่างน้อย 2 คน ซึ่งเป็นการสร้างบัณฑิตให้มีองค์ความรู้และทักษะด้านงานวิจัยเพื่อการพัฒนาประเทศต่อไปในอนาคต
3. เกษตรกรผู้ปลูกข้าวมีรายได้เพิ่มขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ได้จากโครงการวิจัยเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับข้าว เป็นการสนองต่อประเด็นยุทธศาสตร์การสร้างความเข้มแข็งของชุมชนและสังคมให้เป็นรากฐานที่มั่นคงของประเทศ ยุทธศาสตร์การสร้างศักยภาพและความสามารถเพื่อการพัฒนาทางเศรษฐกิจ และยุทธศาสตร์การเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรเพื่อการส่งออกและลดการนำเข้า
4. หน่วยงานที่จะนำผลการวิจัยไปใช้ประโยชน์ ได้แก่ เกษตรกร ผู้ประกอบการโรงสี กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และผู้ที่สนใจทั่วไป
|
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ