|
|
กระบวนการผลิตที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรส
Suitable process for flavoured roasted macadamia nut-in-shell product
รายชื่อนักวิจัย- ผศ.ดร.เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์ (หัวหน้าโครงการ)
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 1. เพื่อหากระบวนการผลิตที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบ ปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
2. เพื่อศึกษาคุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาเชิงพาณิชย์
3. เพื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ พร้อมทั้งจัดทำฉลากโภชนาการให้มีความเหมาะสมและดึงดูดใจผู้บริโภค
4. เพื่อศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
ลักษณะโครงการ 1. การหาสภาวะการผลิตที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
2. การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติเพื่อจัดทำฉลากโภชนาการแบบฉบับย่อส่วน
3. การศึกษาอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ผลที่คาดว่าจะได้รับ 1. ได้กระบวนการผลิตที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
2. ทราบคุณภาพและการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
3. ได้ข้อมูลโภชนาการของผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
4. ทราบอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มะคาเดเมียพร้อมกะลาอบปรุงรสเกลือและรสธรรมชาติ
|
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ