1. ผศ.จิราภรณ์ สอดจิตร์ (หัวหน้าโครงการ)
   

1. สื่อสิ่งพิมพ์ : รายงานวิจัย เรื่องการพัฒนาการแปรรูปกล้วยในเชิงอุตสาหกรรม
   

1. ผลงาน(สูตร/โมเลกุล) : กระบวนการผลิตแป้งกล้วย กระบวนการผลิตกล้อยอบกรอบผสมกลิ่นรส กระบวนการผลิตกล้วยตากที่ถูกสุขลักษณะ กระบวนการผลิตกล้วยม้วนที่ถูกสุขลักษณะ กระบวนการผลิตกล้วยแผ่นกรอบด้วยเครื่อง drum dryer
   

รายการเงินงบประมาณ

1. พ.ศ.2544   เป็นเงิน  100,000.00 บาท