| ข้อมูลกระบวนวิชา |
| รหัสวิชา | 108511 |
| ชื่อวิชา | Advanced Food Technology |
| ภาควิชา | วิชาเฉพาะสาขาอุตสาหกรรมเกษตร |
| หน่วยกิต | 3 (2 - 3) |
| ภาคเรียนที่ | 1 |
| ปีการศึกษา | 2548 |
| รหัสวิชาที่ต้องผ่านก่อน | |
| ประเภทวิชา | วิชาบังคับ |
| ลักษณะกระบวนวิชา | การแปรรูปแบบใช้ความร้อน ซึ่งรวมถึงการให้ความร้อนแบบโอห์มิก การให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟและการทำให้สุกแบบเอ็กซ์ทรูชัน การแปรรูปแบบไม่ใช้ความร้อนซึ่งรวมถึงการใช้ความดันสูง การแยกผ่านเมมเบรน การสกัดของไหลภายใต้สภาวะเหนือวิกฤติและการใช้อัลตร้าซาวน์ในกระบวนการแปรรูปอาหาร |
| วัตถุประสงค์การเรียนรู้ | 1.เพื่อให้ทราบเหตุผล ข้อดีข้อเสียและความจำเป็นในการคิดค้นวิธีการแปรรูปอาหารหรือเทคนิคแบบใหม่
2.เพื่อให้ทราบเทคนิคพื้นฐานเฉพาะของวิธีการแปรรูปอาหารหรือเทคนิคแบบใหม่และการนำไปใช้ประโยชน์
|
| ลักษณะการเรียนการสอน | บรรยายและปฏิบัติการ |
| ตำราหลัก | |
| สื่อการสอนประกอบ | |
| วิธีวัดและประเมินผล | คะแนนแต่ละหัวข้อแบ่งได้ดังนี้
อาจารย์ คะแนนทฤษฎี(%)
คะแนนปฏิบัติการ(%) คะแนนรวม(%)
ผศ.ดร.สุดารัตน์ 9.0
4.0 13.0
ดร.เหรียญทอง 9.0
4.0
13.0
ดร.ศจี 9.0
4.0
13.0
ผศ.ดร.ธีรพร(1) 5.0
2.0
7.0
ผศ.ดร.ธีรพร(2) 5.0
2.0
7.0
ผศ.ดร.ธีรพร(3) 5.0
2.0
7.0
ผศ.ดร.ธีรพร(4)
10.0
4.0 14.0
ดร.ชนิดา(1) 9.0
4.0
13.0
ดร.ชนิดา(2) 9.0
4.0
13.0
รวมทั้งสิ้น
70
30
100
ผลการเรียน
>=80
A
75-79 B+
70-74 B
65-69 C+
60-64
C
55-59
D+
50-54
D
<50
F |
| คะแนนเก็บ | |
| คะแนนสอบกลางภาค | |
| คะแนนสอบปลายภาค | |
| คะแนนอื่น | |
| วันเวลาสอบกลางภาค (ครั้งที่ 1) | |
| วันเวลาสอบกลางภาค (ครั้งที่ 2) | |
| วันเวลาสอบปลายภาค | |
หน่วยงาน
กลุ่มวิชา 101 (AGI)