|
|
การพัฒนาอาหารขบเคี้ยวปรุงรสโดยใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่เหมาะสมต่อผู้บริโภค
-
รายชื่อนักวิจัย- ดร.ปุณฑริกา รัตนตรัยวงศ์ (หัวหน้าโครงการ)
- ดร.ปริตา ธนสุกาญจน์ (นักวิจัยร่วม)
การเผยแพร่ผลงานวิจัย- สื่อสิ่งพิมพ์ : The effect of electrostatic coating on consumer acceptance and process coating efficiency of seasoned coated snacks.
Ratanatriwong, P., Suwansri, S., Barringer S.A. and Tanasukarn, P.2009.
2.
- การประชุม : การประชุมวิชาการเกษตรนเรศวร อุตสาหกรรมเกษตรครั้งที่ 2.
รายการเงินงบประมาณ - พ.ศ.2548 เป็นเงิน 50,000.00 บาท
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 9.1 ศึกษาความต้องการและการยอมรับผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวปรุงรสในผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมาย
9.2 พัฒนาขั้นตอนการใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ผ่านการคัดเลือกแล้วในอาหารขบเคี้ยว และวิธีการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารขบเคี้ยวปรุงรส
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 10.1 กลุ่มชุมชน และธุรกิจเอกชนหรือผู้ประกอบการผลิตอาหารขบเคี้ยว สามารถนำ ชนิด และวิธีการเคลือบสารปรุงแต่งกลิ่นรสไปประยุกต์ใช้ในการปรับปรุงสินค้าของตนให้มีความหลากหลายมากขึ้น ปรับปรุงมาตรฐานการผลิต เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ และได้ผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคในท้องตลาด
10.2 สถาบันการศึกษา และสำนักงานภาครัฐบาลที่เกี่ยวข้อง สามารถนำผลงานการวิจัยไปเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการ
10.3 กลุ่มผู้วิจัยสามารถนำเทคนิคการทดสอบและวิจัยผู้บริโภคที่ได้รับจากงานวิจัยนี้ มาประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์อื่น เพื่อตอบสนองความต้องการของธุรกิจเอกชนหรือผู้ประกอบการที่ไม่สามารถสำรวจความต้องการของผู้บริโภคได้เอง
|
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ