|
|
การใช้ประโยชน์ของสารสกัดจาก ใบหม่อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาปลาสลิดแห้ง
Antioxidant and Antibecterial Activities of Mulberry-Leaf Extracts
| หัวหน้าโครงการ | ผศ.ดร.อมรรัตน์ พรหมบุญ |
| หน่วยงาน | ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ |
| แหล่งสนับสนุนงานวิจัย | ทุนสนับสนุนการวิจัยมหาบัณฑิต สกว.2550 |
| ระยะเวลาดำเนินการ | 1 พฤศจิกายน 2549 - 30 เมษายน 2551 |
รายชื่อนักวิจัย- ผศ.ดร.อมรรัตน์ พรหมบุญ (หัวหน้าโครงการ)
- ดร.ปุณฑริกา รัตนตรัยวงศ์ (นักวิจัยร่วม)
- ผศ.ดร.อมรรัตน์ พรหมบุญ (นักวิจัยร่วม) , จาก ภาควิชาชีวเคมี คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
- นางสาวศิริจรรยา เขาประเสริฐ (นักศึกษา้ช่วยวิจัย (ปริญญาโท)) , จาก ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร์
รายการเงินงบประมาณ - พ.ศ.2550 เป็นเงิน 200,000.00 บาท
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 2.1 ศึกษาสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารฟลาโวนอยด์
2.2 ศึกษาอายุการเก็บรักษาปลาสลิดตากแห้งที่แช่ด้วยสารสกัดจากใบหม่อน
2.3 ศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์ปลาสลิดตากแห้งที่ได้
ลักษณะโครงการ 3.1 นำใบหม่อนที่เหลือจากการให้หนอนไหมกิน นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด
3.2 ช่วยลดการสูญเสียในด้านคุณภาพเนื้อปลาสลิดและยืดอายุการเก็บรักษาของปลาสลิด
3.3 เป็นข้อมูลพื้นฐานในการพัฒนาสารสกัดจากใบหม่อนในการเป็นวัตถุกันหืน
ผลที่คาดว่าจะได้รับ 5.1 สามารถนำสารสกัดจากใบหม่อนมาใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อการยึดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ปลาสลิดตากแห้ง
5.2 สามารถนำกระบวนการสกัดสารจากธรรมชาติมาใช้ในเชิงพานิชย์และประยุกต์ใช้เพื่อช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำชนิดอื่นๆ
|
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ