|
|
การศึกษาประสิทธิภาพในการต้านจุลินทรีย์ของน้ำมันหอมระเหยจากใบกะเพราร่วมกับไคโตซานในหมูยอ
Antimicrobial Efficacy of Holy Basil Essential Oil Incorporated With Chitosan in Sausage
| หัวหน้าโครงการ | ดร.ปรียะทัศนีย์ ประไชโย |
| หน่วยงาน | ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร |
| แหล่งสนับสนุนงานวิจัย | สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย ทุนวิจัยมหาบัณฑิต สกว. สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ประจำปี 2551 |
| ระยะเวลาดำเนินการ | 1 มิถุนายน 2008 - 31 พฤษภาคม 2009 |
รายชื่อนักวิจัย- ดร.ปรียะทัศนีย์ ประไชโย (หัวหน้าโครงการ)
- รศ.ดร.ธีรพร กงบังเกิด (ที่ปรึกษา)
| |
|
|
วัตถุประสงค์โครงการ 1. ศึกษาประสิทธิภาพการต้านจุลินทรีย์ของน้ำมันหอมระเหยจากกะเพราที่มีต่อ Staphylococcus aureus และ Salmonella typhimurium
2. ศึกษาประสิทธิภาพการต้านจุลินทรีย์ของการใช้น้ำมันหอมระเหยจากกะเพราร่วมกับไคโตซาน ที่มีต่อ Staphylococcus aureus และ Salmonella typhimurium ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
3. ศึกษาอิทธิพลของการใช้น้ำมันหอมระเหยจากกะเพราร่วมกับไคโตซานที่มีต่อคุณภาพทางชีวภาพ กายภาพ เคมี ประสาทสัมผัส และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก
|
|
|
หน่วยงาน
ค้นหาโครงการวิจัย 
หน้าแรก
ค้นหา
แนะนำ