หน้าแรก หน่วยงาน บุคลากร งานวิจัย เอกสารวิชาการ กระบวนวิชา กิจกรรม โครงการ อาคารสถานที่ ครุภัณฑ์ KQI SAR เว็บเมล์ มน.	ค้นหา เข้าระบบ

กลุ่มกระบวนวิชา กลุ่มวิชา 101 (AGI) กลุ่มวิชา 102 (PLS) กลุ่มวิชา 103 (AIN) กลุ่มวิชา 104 (GEO) กลุ่มวิชา 105 (ENS) กลุ่มวิชา 106 (NEM) กลุ่มวิชา 107 (AGS) กลุ่มวิชา 108 (FST) กลุ่มวิชา 109 (FIS) กลุ่มวิชา 110 (BTP) กลุ่มวิชา 111 (HOR) กลุ่มวิชา 112 (PPT) กลุ่มวิชา 113 (SRM) กลุ่มวิชา 115 (BTI) กลุ่มวิชา ทั้งหมด

กระบวนวิชา 103416 | ข้อมูลกระบวนวิชา | แผนการสอน | กระดานข่าว |    แผนการสอน สัปดาห์ที่ (ลำดับ) รายละเอียด จำนวนคาบ (ชั่วโมง) ผู้สอน 1 เนื้อหาบรรยาย บทบาทของโนโลยีต่อการแปรรูปเนื้อสัตว์อุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อสัตว์ หน่วยงานและองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมคุณภาพสัตว์ เนื้อหาปฎิบัติการ การชำแหละ การตัดแต่งและการแบ่งชั้นคุณภาพของสัตว์บก 5 จันทร์ผกา คงศิริรัตน์ 2 เนื้อหาบรรยาย 1.ประเภทเนื้อสัตว์ 2.องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ 3.โครงสร้างและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ 4.การเปลี่ยนแปลงจากกล้ามเนื้อไปเป็นเนื้อสัตว์ 5.ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ 6.การชำแหละและการตัดแต่งซากสัตว์ และปฏิบัติการหลังการฆ่า 7.คุณสมบัติของเนื้อสัตว์และการแบ่งเกรดคุณภาพ เนื้อหาปฎิบัติการ การชำแหละ การตัดแต่งและการแบ่งชั้นคุณภาพของสัตว์ปีก 5 มณฑนา ชิตพันธ์ 3 เนื้อหาบรรยาย เหมือนสัปดาห์ที่2 เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์1 5 มณฑนา ชิตพันธ์ 4 เนื้อหาบรรยาย เหมือนสัปดาห์ที่2 เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์2 5 มณฑนา ชิตพันธ์ 5 เนื้อหาบรรยาย 1.ชนิดและประเภทของจุลินทรีย์ที่พบในเนื้อสัตว์ 2.การเสื่อมเสียของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ 3.การวิเคราะห์และการตรวจสอบ เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์3 5 มณฑนา ชิตพันธ์ 6 เนื้อหาบรรยาย 1.การแปรรูปจากสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ 2.กระบวนการผลิต การควบคุมคุณภาพและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์4 5 จันทร์ผกา คงศิริรัตน์ 7 เนื้อหาบรรยาย เหมือนสัปดาห์ที่6 เนื้อหาปฎิบัติการ การชำแหละ การตัดแต่งและการแบ่งชั้นคุณภาพของสัตว์น้ำ 5 จันทร์ผกา คงศิริรัตน์ 8 เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ1 3 ปรียะทัศนีย์ ประไชโย 9 เนื้อหาบรรยาย 1.ชนิดและประเภทของสัตว์น้ำ 2.องค์ประกอบเคมีและการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี 3.คุณภาพและการตรวจสอบความสดของสัตว์น้ำ 4.จุลชีววิทยาของสัตว์น้ำและการแปรรูปสัตว์น้ำและผลพลอยได้ เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ2 5 ปรียะทัศนีย์ ประไชโย 10 เนื้อหาบรรยาย เหมือนสัปดาห์ที่9 เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ3 5 ปรียะทัศนีย์ ประไชโย 11 เนื้อหาบรรยาย เหมือนสัปดาห์ที่9 เนื้อหาปฎิบัติการ การจัดเกรดและการตรวจสอบคุณภาพไข่ 5 ปรียะทัศนีย์ ประไชโย 12 เนื้อหาบรรยาย 1.โครงสร้าง ส่วนประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ 2.จุลชีววิทยา การจัดระดับคุณภาพและมาตรฐานของไข่ 3.การเก็บรักษาและการเปลี่ยนแปลง 4.การแปรรูปไข่ เนื้อหาปฎิบัติการ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ไข่ 5 สุกีวรรณ เดชโยธิน 13 เนื้อหาบรรยาย 1.การสุขาภิบาลและการจัดการโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ เนื้อหาปฎิบัติการ ทัศนศึกษาสถานประกอบการ 5 จันทร์ผกา คงศิริรัตน์ | ข้อมูลกระบวนวิชา | แผนการสอน | กระดานข่าว |

โดยความอนุเคราะห์จาก www.agri.cmu.ac.th