หน้าแรก หน่วยงาน บุคลากร งานวิจัย เอกสารวิชาการ กระบวนวิชา กิจกรรม โครงการ อาคารสถานที่ ครุภัณฑ์ KQI SAR เว็บเมล์ มน.	ค้นหา เข้าระบบ

กลุ่มกระบวนวิชา กลุ่มวิชา 101 (AGI) กลุ่มวิชา 102 (PLS) กลุ่มวิชา 103 (AIN) กลุ่มวิชา 104 (GEO) กลุ่มวิชา 105 (ENS) กลุ่มวิชา 106 (NEM) กลุ่มวิชา 107 (AGS) กลุ่มวิชา 108 (FST) กลุ่มวิชา 109 (FIS) กลุ่มวิชา 110 (BTP) กลุ่มวิชา 111 (HOR) กลุ่มวิชา 112 (PPT) กลุ่มวิชา 113 (SRM) กลุ่มวิชา 115 (BTI) กลุ่มวิชา ทั้งหมด

กระบวนวิชา 108562 | ข้อมูลกระบวนวิชา | แผนการสอน | กระดานข่าว |    แผนการสอน สัปดาห์ที่ (ลำดับ) รายละเอียด จำนวนคาบ (ชั่วโมง) ผู้สอน 1 เนื้อหาบรรยาย บทนำเกี่ยวกับเทคโนโลยีการหมัก - ความหมายและความสำคัญของการหมัก -เมตาโบลิซึมของเชื้อจุลินทรีย์และการควบคุม -การเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพ(bioconversion) เนื้อหาปฎิบัติการ ปฏิบัติการเทคโนโลยีการหมักครั้งที่ 1 -การแบ่งกลุ่มปฏิบัติการ -การค้นคว้าเอกสารเพื่อทำminiproject -การเขียนเค้าโครงminiproject -การอภิปรายกลุ่มย่อยminiproject บุญส่ง แสงอ่อน 2 เนื้อหาบรรยาย การสังเคราะห์เมตาโบไลท์ปฐมภูมิและทุติยภูมิ -การสังเคราะห์เมตาโบไลปฐมภูมิ -การสังเคราะห์เมตาโบไลทุติยภูมิ เนื้อหาปฎิบัติการ ปฏิบัติการเทคโนโลยีการหมักครั้งที่ 2 -การเสนอเค้าโครง miniproject หน้าชั้นเรียน บุญส่ง แสงอ่อน 3 เนื้อหาบรรยาย การควบคุมกระบวนการหมักด้วยปัจจัยทางสรีรวิทยาและชนิดของกระบวนการหมัก -ปัจจัยทางสรีรวิทยาที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการหมัก -ชนิดของกระบวนการหมัก เนื้อหาปฎิบัติการ ปฏิบัติการเทคโนโลยีการหมักครั้งที่ 3 บุญส่ง แสงอ่อน 4 เนื้อหาบรรยาย ถังหมักเครื่อง -ชนิดและองค์ประกอบของถังหมักและการควบคุม -อุปกรณ์อื่นที่จำเป็นสำหรับปฏิบัติการหมัก -หัวเชื้อและการเก็บรักษาเชื้อจุลินทรีย์ในกระบวนการหมัก -การเตรียมinoculum และการเพิ่มปริมาณ -ความปลอดภัยในกระบวนการหมัก เนื้อหาปฎิบัติการ ปฏิบัติการเทคโนโลยีการหมักครั้งที่ 4,5,6,7,8,9,10,11,12 -ปฏิบัติการ miniproject(ต่อ) บุญส่ง แสงอ่อน 5 เนื้อหาบรรยาย การเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ -Fed-Batch culture -Continuous culture -Anaerobic fermentation -Solid substrate cultivation เนื้อหาปฎิบัติการ ปฏิบัติการเทคโนโลยีการหมักครั้งที่ 13,14 - รายงานผลหน้าชั้นเรียนและส่งรูปเล่ม miniproject ฉบับสมบูรณ์ บุญส่ง แสงอ่อน 6 เนื้อหาบรรยาย การหมักผักและผลไม้ -ผักกาดดอง -กะหล่ำปลีดอง -แตงกวาดอง -กะหล่ำปลีดอง -ผักดองอื่นๆ บุญส่ง แสงอ่อน 7 เนื้อหาบรรยาย การหมักนมและผลิตภัณฑ์คล้ายนม -นมเปรี้ยว -เนย(cheese) -การหมักน้ำนมถั่วเหลือง บุญส่ง แสงอ่อน 8 เนื้อหาบรรยาย การหมักแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ -ไวน์ -เบียร์ -สุรา -ข้าวหมาก -การผลิตแอลกอฮอล์ บุญส่ง แสงอ่อน 9 เนื้อหาบรรยาย การหมักผลิตภัณฑ์จากเนื้อและผลิตภัณฑ์ประมง -แหนมและไส้กรอกหมัก -น้ำปลา -กะปิ -ผลิตภัณฑ์อื่นๆ บุญส่ง แสงอ่อน 10 เนื้อหาบรรยาย การหมักผลิตภัณฑ์อื่นๆ -กรดอินทรีย์ -ผงชูรส -สี -สารให้กลิ่น-รส -ยาปฏิชีวนะ -การผลิตเอนไซม์ -ซีอิ้วและเต้าเจี้ยว บุญส่ง แสงอ่อน 11 เนื้อหาบรรยาย การบำบัดของเสียด้วยกระบวนการหมัก -การบำบัดน้ำเสีย -การบำบัดของเหลือทิ้งอื่นๆในอุตสาหกรรมอาหาร บุญส่ง แสงอ่อน 12 เนื้อหาบรรยาย การเพะเลี้ยงเซลสัตว์และเซลพืช -การเพาะเลี้ยงเซลสัตว์ -การเพาะเลี้ยงเซลพืช บุญส่ง แสงอ่อน 13 เนื้อหาบรรยาย การประยุกต์จลนพลศาสตร์และแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อพัฒนากระบวนการหมัก -บทนำ -fermentation kinetic -mathematical model เพื่อการพัฒนากระบวนการหมัก -การวิเคราะห์จุดเสี่ยง บุญส่ง แสงอ่อน 14 เนื้อหาบรรยาย สอบปลายภาค บุญส่ง แสงอ่อน | ข้อมูลกระบวนวิชา | แผนการสอน | กระดานข่าว |

โดยความอนุเคราะห์จาก www.agri.cmu.ac.th