| แผนการสอน |
| สัปดาห์ที่ (ลำดับ) |
รายละเอียด |
จำนวนคาบ (ชั่วโมง) |
ผู้สอน |
| 1 | เนื้อหาบรรยาย แนะนำรายวิชา
การผลิตไม้ผลที่สำคัญของโลก (World Production of Major Fruit Crops)
ความสำคัญของไม้ผลเศรษฐกิจ
พื้นที่และแหล่งผลิต
การจำแนกแบบพรรณนา, การจำแนกแบบประยุกต์ , การจำแนกแบบธรรมชาติและวิทยาศาสตร์
โครงสร้างของต้นไม้ผลและองค์ประกอบ
- ราก
- ลำต้น
- ใบ
- ดอก
- ผลเมล็ด
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตศึกษาข้อมูลปริมาณพื้นที่การปลูกไม้ผลเศรษฐกิจของประเทศไทย แล้วให้ระบายสีลงบนแผนที่จังหวัดต่างๆของไทย เพื่อให้นิสิตทราบแหล่งปลูกไม้ผลชนิดต่างๆ
| 5 | พีระศักดิ์ ฉายประสาท |
| 2 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะการออกดอกและวงจรชีวิตของไม้ผล
การชักนำให้ออกดอก
อัตราส่วนคาร์บอนต่อไนโตรเจน
อุณหภูมิ
การชักนำโดยการทำให้ขาดน้ำ
การติดผล
ปัจจัยที่มีผลต่อการถ่ายละอองเกสร
การเจริญและรูปแบบการเจริยของผล
ความสัมพันธ์ระหว่างเมล็ดกับการเจริญของผล
การร่วงของผล
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตรู้จักวิธีการเก็บตัวอย่างพืช และเก็บตัวอย่างไม้ผลมาทำ Herbariumคนละ20 ชนิด (ส่งปลายภาค)
| 5 | พีระศักดิ์ ฉายประสาท |
| 3 | เนื้อหาบรรยาย การเลือกพื้นที่
ปัจจัยต่างๆในการเลือกพื้นที่
การเตรียมพื้นที่
ระยะห่างในการปลูก
การเตรียมหลุมปลูก
ต้นพันธุ์
การปลูก
การค้ำยัน
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตค้นเคยคำศัพย์ต่างๆที่ใช้บรรยายพรรณไม้ผลโดยให้นิสิตแปลคำบรรยายลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของไม้ผลคนละ 1 ชนิด
| 5 | พีระศักดิ์ ฉายประสาท |
| 4 | เนื้อหาบรรยาย จุดประสงค์ของการตัดแต่งกิ่ง
กลวิธีในการตัดแต่งกิ่ง
ชนิดและรูปแบบของการตัดแต่งกิ่ง
ผลทางสรีรวิทยาของการตัดแต่งกิ่ง
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตศึกษาลักษณะดอกไม้ผลเศรษฐกิจ วาดรูปและ labelส่วนต่างๆของดอกพร้อมเขียนแผนผังดอกและสูตรดอก
| 5 | จตุรพร รักษ์งาร |
| 5 | เนื้อหาบรรยาย ปุ๋ยและธาตุอาหารต่อการเจริญเติบโตของไม้ผล
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตศึกษาลักษณะผลไม้ผลเศรษฐกิจ วาดรูปและ labelส่วนต่างๆของผล
| 5 | ธนูชัย กองแก้ว |
| 6 | เนื้อหาบรรยาย ความสำคัญของน้ำต่อการเจริญเติบโตของไม้ผล
รูปแบบและวิธีการให้น้ำ
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตได้ฝึกปฏิบัติการประเมินคุณภาพของผลไม้ทั้งลักษณะภายนอกและภายในเช่นดัชนีคุณภาพจากภายนอกการวิเคราะห์น้ำตาล กรดฯลฯ
| 5 | จตุรพร รักษ์งาร |
| 7 | เนื้อหาบรรยาย โรคพืช
เนื้อหาปฎิบัติการ ศึกษาทดลองการบ่มผลไม้โดยวิธีการและสารเร่งการสุกชนิดต่างๆเช่น แคลเซียมคาร์ไบด์ เอทธีฟอน เอทธิลีนฯลฯ
| 5 | สิริรัตน์ แสนยงค์ |
| 8 | เนื้อหาบรรยาย แมลง
ศัตรูพืชอื่นๆ
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตทราบวิธีการคำนวณและเทคนิคการเตรียมสารควบคุมการเจริญเติบโตและฝึกปฏิบัติ
| 5 | วีรเทพ พงษ์ประเสริฐ |
| 9 | เนื้อหาบรรยาย การเก็บเกี่ยว
สรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยว
การเก็บรักษา
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตฝึกวิเคราะห์โจทย์ต่างๆเกี่ยวกับการวางแผนผังสวน การคำนวณต้นพันธุ์พืชที่ใช้ปลูกในแปลง
| 5 | มยุรี กระจายกลาง |
| 10 | เนื้อหาบรรยาย วิธีการและหลักการแปรรูปผลไม้
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตฝึกปฏิบัติหลักการตัดแต่งกิ่งที่ถูกวิธี
| 5 | ชนิดา หันสวาสดิ์ |
| 11 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ , การผลิตและจำหน่าย
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตฝึกปฏิบัติการแปรรูปผลไม้วิธีต่างๆ
| 5 | เดช วัฒนชัยยิ่งเจริญ |
| 12 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ , การผลิตและจำหน่าย ส้มและมะม่วง
เนื้อหาปฎิบัติการ ฝึกตัดสินการประกวดผลไม้ชนิดต่างๆในห้องปฏิบัติการ
| 5 | พีระศักดิ์ ฉายประสาท |
| 13 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ , การผลิตและจำหน่าย ลิ้นจี่และลำใย
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตฝึกวิเคราะห์โจทย์ต่างๆเกี่ยวกับสภาพพื้นที่และการเกษตรกรรมของสวน ผลไม้ที่กำหนดให้และรายงาน
| 5 | จตุรพร รักษ์งาร |
| 14 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ , การผลิตและจำหน่าย สับปะรดและทุเรียน
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตรายงานผลการออกแบบสวนผลไม้ให้เพื่อนนิสิตและอาจารย์ฟังและแลกเปลี่ยนเสนอแนะ ความคิดในแง่มุมต่างๆ
| 5 | พีระศักดิ์ ฉายประสาท |
| 15 | เนื้อหาบรรยาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ , การผลิตและจำหน่าย เงาะ มังคุด และองุ่น
เนื้อหาปฎิบัติการ ให้นิสิตชมบรรยายประกอบสไลด์การผลิตไม้ผลชนิดต่างๆและเรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้องและกล่าวถึงไม้ผลชนิดอื่นๆที่มีความสำคัญ
| 5 | จตุรพร รักษ์งาร |